Hoofdgerechten

Tajine van winterse groenten

Name: Tajine van winterse groenten
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 1 butternutpompoen; 2 wortels; 1 ui; 1 blik kikkererwten; 1 theelepel komijn; 1 tl paprikapoeder; 40 cl bouillon

4,6/5 (1.221 beoordelingen)

Het recept van Mevrouw Kerstman, om samen met het gezin te maken in de keuken van het Dorp.

Totale duur: 55 min
Voor 4 personen
Makkelijk

Ingrediënten

Aantal personen: Voor 4 personen

1 butternutpompoen
2 wortels
1 ui
1 blik kikkererwten

1 theelepel komijn
1 tl paprikapoeder
40 cl bouillon

BereidingsstappenTotale duur: 55 min

Aanbakken8 min
Bak de ui goudbruin en voeg de kruiden toe. Verwarm het vet op middelhoog vuur, zonder dat het rookt. Roer zodat alles gelijkmatig kleurt: goudgeel, nooit zwart, anders wordt het bitter. Hoeveelheid voor deze stap: 1 ui.
Groenten7 min
Voeg de pompoen en de wortels in blokjes toe. Weeg eerst af en snijd daarna stukjes van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig garen. Bewaar de snijresten tot het eind, voor het geval je nog moet bijsturen. Hoeveelheden voor deze stap: 1 butternutpompoen; 2 wortels.
Laten sudderen30 min
Giet de bouillon erbij en kook 30 minuten afgedekt. De vloeistof moet sudderen, niet koken. Blijf de eerste minuten erbij om het vuur af te stellen, en let erop dat er niets aan de bodem blijft plakken. Hoeveelheid voor deze stap: 40 cl bouillon.
Afwerken10 min
Voeg de kikkererwten 10 minuten toe en pas het zout aan. Schep op het laatste moment op. Proef op zout, peper en zuurgraad, en serveer dan meteen: een warm gerecht wordt warm opgediend, een koud gerecht koud. Hoeveelheid voor deze stap: 1 blik kikkererwten.