Cassoulet van het dorp

BereidingsstappenTotale duur: 2 u

1. 1

   Bonen45 min

   

   Week de bonen de avond ervoor en kook ze daarna 45 minuten met de bouquet garni. Tel de tijd vanaf het moment dat je begint, en ga pas verder wanneer het beschreven resultaat bereikt is. Hoeveelheden voor deze stap: 400 g witte bonen; bouquet garni.

2. 2

   Vlees8 min

   

   Bak de worstjes en het buikspek goudbruin. Tel de tijd vanaf het moment dat je begint, en ga pas verder wanneer het beschreven resultaat bereikt is. Hoeveelheden voor deze stap: 4 worstjes; 300 g buikspek.

3. 3

   Samenstellen7 min

   

   Ui, tomaten, bonen en vlees in een braadpan. Tel de tijd vanaf het moment dat je begint, en ga pas verder wanneer het beschreven resultaat bereikt is. Hoeveelheden voor deze stap: 400 g witte bonen; 1 ui; 1 blik tomaten.

4. 4

   Laten sudderen1 u

   

   1 uur op een laag vuur. De cassoulet moet romig zijn, niet droog. De vloeistof moet sudderen, niet koken. Blijf de eerste minuten erbij om het vuur af te stellen, en let erop dat er niets aan de bodem blijft plakken.