Desserts

Crème brûlée met vanille

Name: Crème brûlée met vanille
Total time: 50 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 40 cl room; 4 eidooiers; 60 g suiker; 1 vanillestokje; Bruine basterdsuiker

4,6/5 (1.091 beoordelingen)

Het recept van Mevrouw Kerstman, om samen met het gezin te maken in de keuken van het Dorp.

Totale duur: 50 min
Voor 4 personen
Gemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen: Voor 4 personen

40 cl room
4 eidooiers
60 g suiker

1 vanillestokje
Bruine basterdsuiker

BereidingsstappenTotale duur: 50 min

Laten trekken10 min
Verwarm de room met de opengesneden vanillestokje. Laat 10 minuten trekken. De vloeistof moet zachtjes trekken, niet koken. Blijf de eerste minuten erbij om het vuur goed in te stellen en controleer daarna of er niets aan de bodem blijft plakken. Hoeveelheid voor deze stap: 1 vanillestokje.
Mengen5 min
Klop de eidooiers en suiker, en giet de hete room erbij. Reken de aangegeven tijd vanaf het moment dat je begint, en ga pas verder als het beschreven resultaat bereikt is. Hoeveelheid voor deze stap: 4 eidooiers.
Bakken30 min
Verdeel over ramekins, 30 minuten in het waterbad op 150°C. Verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur, rooster in het midden. Open de deur alleen als het recept dat vraagt: het gerecht is klaar als het goudbruin is en de tijd om is.
Karamelliseren5 min
Laat afkoelen, bestrooi met bruine basterdsuiker en zet onder de grill. Verwarm het vet op middelhoog vuur, zonder dat het rookt. Roer zodat het overal gelijkmatig kleurt: goudbruin, nooit zwart, anders wordt het bitter. Hoeveelheid voor deze stap: bruine basterdsuiker.