Kerst-tiramisu

BereidingsstappenTotale duur: 4 u 15

1. 1

   Room5 min

   

   Scheid de eieren. Klop eidooiers en suiker, voeg de mascarpone toe en daarna het geklopte eiwit. Voeg de kwetsbare ingrediënten van het vuur af toe, in meerdere keren, en til het mengsel van onderen naar boven zodat het niet inzakt. Hoeveelheid voor deze stap: 250 g mascarpone.

2. 2

   Lange vingers5 min

   

   Dompel ze snel in het sinaasappelsap. Tel de aangegeven tijd vanaf het moment dat je begint en ga pas verder wanneer het beschreven resultaat bereikt is. Hoeveelheid voor deze stap: 15 cl sinaasappelsap.

3. 3

   Opbouwen5 min

   

   Leg lange vingers en crème in lagen in een schaal. Het is klaar wanneer de garde een zacht puntje laat staan. Spatel daarna het mengsel van onderen naar boven om, zodat de lucht erin blijft. Hoeveelheid voor deze stap: 200 g lange vingers.

4. 4

   Rust4 u

   

   4 uur koud zetten. Bestuif vlak voor het serveren met cacao. Leg plasticfolie direct op het oppervlak om een vel te voorkomen en zet de schaal uit de buurt van de achterwand van de koelkast. Deze rusttijd hoort bij de totale bereidingstijd. Hoeveelheid voor deze stap: cacao.