Desserts

Gepocheerde peren met kruidige siroop

Name: Gepocheerde peren met kruidige siroop
Total time: 35 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 4 peren; 50 cl appelsap; 1 kaneelstokje; 1 steranijs; 2 el honing; 1 stukje sinaasappelschil

4,6/5 (961 beoordelingen)

Het recept van Mevrouw Kerstman, om samen met het gezin te maken in de keuken van het Dorp.

Totale duur: 35 min
Voor 4 personen
Heel makkelijk

Ingrediënten

Aantal personen: Voor 4 personen

4 peren
50 cl appelsap
1 kaneelstokje

1 steranijs
2 el honing
1 stukje sinaasappelschil

BereidingsstappenTotale duur: 35 min

Schillen5 min
Schil de peren en laat de steel zitten. Weeg eerst alles af en snijd daarna stukjes van dezelfde grootte, zodat ze gelijkmatig garen. Bewaar de resten tot het eind, voor het geval je nog moet bijsturen. Hoeveelheid voor deze stap: 4 peren.
Pocheren20 min
Breng het sap, de honing, de kruiden en de schil langzaam aan het trekken. Voeg de peren 20 minuten toe. De vloeistof moet trekken, niet koken. Blijf de eerste minuten erbij om het vuur af te stellen en houd daarna in de gaten dat niets aan de bodem vastbrandt. Hoeveelheden voor deze stap: 4 peren; 1 stukje sinaasappelschil.
Inkoken5 min
Haal de peren eruit en laat het sap 5 minuten inkoken. De vloeistof moet zachtjes trekken, niet koken. Blijf de eerste minuten erbij om het vuur goed in te stellen en controleer daarna of er niets aan de bodem blijft plakken. Hoeveelheid voor deze stap: 4 peren.
Serveren5 min
Schep de siroop over de peren. Schik ze op het laatste moment op de borden. Proef op zout, peper en zuurgraad en serveer meteen: een warm gerecht serveer je warm, een koud gerecht koud. Hoeveelheid voor deze stap: 4 peren.