Zalm in korst

BereidingsstappenTotale duur: 50 min

1. 1

   Spinazie5 min

   

   Laat de spinazie met de sjalot slinken, breng op smaak en knijp hem goed uit. Reken de tijd vanaf het moment dat je begint en ga pas verder wanneer het beschreven resultaat bereikt is. Hoeveelheden voor deze stap: 100 g spinazie; 1 sjalot.

2. 2

   Samenstellen5 min

   

   Rol het deeg uit en leg de zalm, de spinazie en de dille erop. Het klopje is klaar wanneer het een zachte piek achterlaat. Vouw daarna het beslag erdoor door de massa van onderen naar boven op te tillen, zodat de lucht erin blijft. Hoeveelheden voor deze stap: 600 g zalmfilet; 100 g spinazie; dille.

3. 3

   Dichtvouwen5 min

   

   Vouw dicht, sluit de randen af en bestrijk met ei. Reken de tijd vanaf het moment dat je begint en ga pas verder wanneer het beschreven resultaat bereikt is.

4. 4

   Bakken35 min

   

   30 minuten op 190°C. Laat 5 minuten rusten voordat je het snijdt. Verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur, rooster in het midden. Open de ovendeur alleen als het recept dat vraagt: het gerecht is klaar wanneer het goudbruin is en de tijd verstreken is.