Hoofdgerechten

Varkenshaasje met vijgen

Name: Varkenshaasje met vijgen
Total time: 45 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 2 varkenshaasjes; 6 vijgen; 1 ui; 20 cl bouillon; 1 el honing; Tijm; Zout, peper

4,6/5 (251 beoordelingen)

Het recept van Mevrouw Kerstman, om samen met het gezin te maken in de keuken van het Dorp.

Totale duur: 45 min
Voor 4 personen
Makkelijk

Ingrediënten

Aantal personen: Voor 4 personen

2 varkenshaasjes
6 vijgen
1 ui
20 cl bouillon

1 el honing
Tijm
Zout, peper

BereidingsstappenTotale duur: 45 min

Aanbraden2 min
Bak de haasjes 2 minuten per kant goudbruin. Zet opzij. Verhit het vet op middelhoog vuur zonder dat het rookt. Roer zodat alles gelijkmatig kleurt: goudbruin, nooit zwart, want dan wordt het bitter. Hoeveelheid voor deze stap: 2 varkenshaasjes.
Vijgen14 min
Fruit de ui, voeg de in tweeën gesneden vijgen en de honing toe. Reken de aangegeven tijd vanaf het moment dat je begint, en ga pas door wanneer het beschreven resultaat is bereikt. Hoeveelheden voor deze stap: 6 vijgen; 1 ui.
Laten sudderen15 min
Doe het vlees terug, voeg de bouillon toe en laat het 15 minuten afgedekt garen. De vloeistof moet sudderen, niet koken. Blijf de eerste paar minuten in de buurt om het vuur goed in te stellen, en controleer daarna of er niets aan de bodem vastplakt. Hoeveelheid voor deze stap: 20 cl bouillon.
Serveren14 min
Snijd het vlees en schep de saus eroverheen. Min op het laatst op de borden. Proef op zout, peper en zuurgraad en serveer meteen: een warm gerecht wordt warm geserveerd, een koud gerecht koud.