Kalkoen met kastanjes uit de oven

BereidingsstappenTotale duur: 2 u 45

1. 1

   Voorbereiden1 u

   

   Haal de kalkoen een uur van tevoren uit de koelkast. Kruid met zout en peper en steek tijm en uien in de holte. Haal vooraf uit de koelkast wat op kamertemperatuur moet komen, bereid de schaal en het keukengerei voor, en voeg pas zout toe wanneer het recept dat aangeeft. Hoeveelheden voor deze stap: 1 kalkoen van 3 kg; 2 uien.

2. 2

   Beginnen met braden45 min

   

   Bestrijk met boter. Bak 45 minuten op 180°C. Verwarm de oven op de aangegeven temperatuur, rooster in het midden. Open de deur alleen als het recept dat vraagt: het gerecht is klaar wanneer het goudbruin is en de tijd om is.

3. 3

   Begieten40 min

   

   Begiet regelmatig. Leg de kastanjes er de laatste 40 minuten omheen. Reken de aangegeven tijd vanaf het moment dat je begint, en ga pas door wanneer het beschreven resultaat is bereikt. Hoeveelheid voor deze stap: 400 g gekookte kastanjes.

4. 4

   Rusten20 min

   

   Laat 20 minuten onder aluminiumfolie rusten voordat je snijdt. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat op kamertemperatuur staan. Het sap verdeelt zich weer door het vlees en het snijdt makkelijker.