Ravioli in bouillon

BereidingsstappenTotale duur: 20 min

1. 1

   Bouillon maken6 min

   

   Breng de bouillon met de in plakjes gesneden wortel op een sudder. De vloeistof moet sudderen, niet koken. Blijf de eerste paar minuten in de buurt om het vuur goed in te stellen, en controleer daarna of er niets aan de bodem vastplakt. Hoeveelheden voor deze stap: 1 l kippenbouillon; 1 wortel.

2. 2

   Pocheren3 min

   

   Doe de ravioli erin en laat 3 minuten trekken, zonder hard te koken. De vloeistof moet sudderen, niet koken. Blijf de eerste paar minuten in de buurt om het vuur goed in te stellen, en controleer daarna of er niets aan de bodem vastplakt. Hoeveelheid voor deze stap: 1 vel ravioli.

3. 3

   Serveren6 min

   

   Verdeel over kommen met de bouillon. Min op het laatst op de borden. Proef op zout, peper en zuurgraad en serveer meteen: een warm gerecht wordt warm geserveerd, een koud gerecht koud. Hoeveelheid voor deze stap: 1 l kippenbouillon.

4. 4

   Op smaak brengen5 min

   

   Voeg de bieslook op het laatste moment toe. Reken de aangegeven tijd vanaf het moment dat je begint, en ga pas door wanneer het beschreven resultaat is bereikt. Hoeveelheid voor deze stap: bieslook.