Advocaat van Mevrouw de Kerstman

BereidingsstappenTotale duur: 20 min

1. 1

   Eierdooiers5 min

   

   Klop de eierdooiers met de suikers tot het mengsel lichter van kleur wordt. Reken de aangegeven tijd vanaf het moment dat je begint, en ga pas verder wanneer het beschreven resultaat bereikt is. Hoeveelheid voor deze stap: 2 eierdooiers.

2. 2

   Melk5 min

   

   Giet de warme melk er in een dunne straal bij, terwijl je klopt. Reken de aangegeven tijd vanaf het moment dat je begint, en ga pas verder wanneer het beschreven resultaat bereikt is.

3. 3

   Binden5 min

   

   Zet het vuur weer heel laag tot het mengsel de lepel bedekt. Laat niet koken. Stel het vuur zo in dat het sudderd of licht bruin kleurt zonder te roken. Roer de bodem één keer aan het begin, zodat er niets aanbrandt.

4. 4

   Serveren5 min

   

   Lauwwarm, in glazen. Schep pas op het allerlaatste moment op. Proef op zout, peper en zuurgraad, en serveer meteen: een warm gerecht serveer je warm, een koud gerecht koud.