Avocado-garnalenglaasjes

BereidingsstappenTotale duur: 20 min

1. 1

   Pureren5 min

   

   Prak de avocado's met het limoensap, de room, zout en peper. Mix in korte stoten en schraap de kom tussendoor af. Proef, pas zout en peper aan, en verdun met een beetje vocht als het te dik is. Hoeveelheden voor deze stap: 2 avocado's; 1 limoen.

2. 2

   Opbouwen5 min

   

   Verdeel de avocadocrème over de glaasjes. De room is stevig genoeg als de garde een zachte punt laat staan. Vouw daarna erdoor door het mengsel van onderen naar boven op te tillen, zodat de lucht erin blijft.

3. 3

   Toppen5 min

   

   Leg de garnalen erop en een beetje bieslook. Reken de aangegeven tijd vanaf het moment dat u begint, en ga pas door als het beschreven resultaat bereikt is. Hoeveelheden voor deze stap: 150 g rode garnalen; bieslook.

4. 4

   Serveren5 min

   

   Houd ze koel tot het moment om te eten. Leg plasticfolie direct op het oppervlak om een vel te voorkomen, en zet ze koel, niet tegen de achterwand van de koelkast. Deze rusttijd hoort bij de totale tijd.