玉ねぎのグラタンスープ

作り方の手順合計時間：55分

1. 1

   薄切り10分

   

   玉ねぎを薄切りにします。まず全部量り、同じ大きさに切りそろえると均一に火が通ります。調整が必要になった場合に備えて、切れ端は最後まで取っておきます。この工程の分量：黄玉ねぎ 6 個。

2. 2

   表面を焼く20分

   

   バターでじっくり20分炒め、きつね色にします。油は中火で熱し、煙が出ないようにします。全体に均一に色づくよう混ぜ、黒くならないよう注意してください。黒くなると苦味が出ます。

3. 3

   ブイヨンを注ぐ20分

   

   小麦粉をふり入れ、ブイヨンを注ぎ、タイムを加えて20分煮込みます。ふつふつと煮立つか、煙を出さずに色づく火加減にしてください。最初に一度鍋底を混ぜ、焦げ付かないようにします。この工程の分量：鶏のブイヨン 1 リットル。

4. 4

   焼き色をつける5分

   

   器に盛り、パンとチーズをのせて、グリルで5分焼きます。指定の温度にオーブンを予熱し、網は中段に置きます。レシピに指示がない限り扉は開けないでください。全体がきつね色になり、時間が経過したら完成です。