タラのリエット

作り方の手順合計時間：48分

1. 1

   ゆでる8分

   

   タラを、レモン汁を加えたふつふつと小さな泡が立つお湯で8分ゆでます。液体は沸騰させず、弱く揺れる程度に保ってください。最初の数分は火加減を見ながら離れずに様子を見て、鍋底が焦げ付いていないか確認します。この工程の分量：タラ400 g。

2. 2

   ほぐす5分

   

   水気をきり、フォークでほぐします。始めた時点から時間を数え、記載の状態になってから次の工程に進んでください。

3. 3

   味付け5分

   

   みじん切りにしたエシャロット、クリーム、レモン汁、チャイブと混ぜます。始めた時点から時間を数え、記載の状態になってから次の工程に進んでください。この工程の分量：エシャロット1個、レモン1個、チャイブ。

4. 4

   休ませる30分

   

   ラップをかけて30分冷蔵し、塗る前に冷やし固めます。表面が乾かないよう、ラップを密着させ、冷蔵庫の奥の壁から離して冷やしてください。この休ませる時間も全体の時間に含まれます。