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Tajine di verdure invernali

Name: Tajine di verdure invernali
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 1 zucca butternut; 2 carote; 1 cipolla; 1 lattina di ceci; 1 cucchiaino di cumino; 1 cucchiaino di paprika; 40 cl di brodo

4,6/5 (1221 recensioni)

La ricetta di Mamma Natale, da fare in famiglia nella cucina del Villaggio.

Durata totale: 55 min
Per 4 persone
Facile

Ingredienti

Numero di persone: Per 4 persone

1 zucca butternut
2 carote
1 cipolla
1 lattina di ceci

1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di paprika
40 cl di brodo

Fasi di preparazioneDurata totale: 55 min

Rosolare8 min
Fate dorare la cipolla, poi aggiungete le spezie. Scaldate il grasso a fuoco medio, senza farlo fumare. Mescolate per dorare in modo uniforme: dorato, mai nero, altrimenti diventa amaro. Quantità per questo passaggio: 1 cipolla.
Verdure7 min
Aggiungete la zucca e le carote a cubetti. Pesate prima, poi tagliate pezzi della stessa dimensione per una cottura uniforme. Tenete da parte gli scarti fino alla fine, nel caso serva correggere. Quantità per questo passaggio: 1 zucca butternut; 2 carote.
Cuocere a fuoco lento30 min
Versate il brodo e cuocete per 30 minuti con il coperchio. Il liquido deve sobbollire, non bollire. Restate vicino ai fornelli per i primi minuti per regolare la fiamma, poi controllate che nulla si attacchi al fondo. Quantità per questo passaggio: 40 cl di brodo.
Completare10 min
Aggiungete i ceci per 10 minuti e regolate il sale. Impiattate all'ultimo momento. Assaggiate sale, pepe e acidità, poi servite subito: un piatto caldo si serve caldo, uno freddo si serve freddo. Quantità per questo passaggio: 1 lattina di ceci.