Gratin di zucca

Fasi di preparazioneDurata totale: 50 min

1. 1

   Cuocere20 min

   

   Cuocia la zucca a cubetti per 20 minuti in acqua o al vapore. Pesi prima tutto, poi tagli pezzi della stessa dimensione per una cottura uniforme. Tenga da parte gli scarti fino alla fine, nel caso serva correggere. Quantità per questo passaggio: 1 kg di zucca.

2. 2

   Schiacciare5 min

   

   Schiacci grossolanamente con panna, aglio, noce moscata, sale e pepe. Frulli a intermittenza raschiando le pareti. Assaggi, corregga sale e pepe, e allunghi con un po' di liquido se è troppo denso. Quantità per questo passaggio: noce moscata.

3. 3

   Formaggio5 min

   

   Versi in una pirofila e cosparga di formaggio. Conti il tempo indicato a partire dal momento in cui inizia l'operazione, e passi alla fase successiva solo quando si ottiene il risultato descritto. Quantità per questo passaggio: 60 g di formaggio grattugiato.

4. 4

   Rosolare20 min

   

   20 minuti a 190°C. Preriscaldi il forno alla temperatura indicata, con la griglia al centro. Apra lo sportello solo se la ricetta lo richiede: il piatto è pronto quando è dorato e il tempo è trascorso.