Polpette al sugo di pomodoro

Fasi di preparazioneDurata totale: 45 min

1. 1

   Amalgamare10 min

   

   Carne, uovo, pangrattato, metà della cipolla, sale e pepe. Formate delle polpette. Contate il tempo indicato a partire dal momento in cui iniziate l'operazione, e passate alla fase successiva solo quando si ottiene il risultato descritto. Quantità per questo passaggio: 400 g di carne macinata; 40 g di pangrattato; 1 cipolla.

2. 2

   Rosolare10 min

   

   Fatele rosolare in padella. Scaldate il grasso a fuoco medio, senza farlo fumare. Mescolate per colorare uniformemente: dorato, mai nero, altrimenti diventa amaro.

3. 3

   Salsa10 min

   

   Fate soffriggere il resto della cipolla e l'aglio, poi aggiungete pomodori e origano. Contate il tempo indicato a partire dal momento in cui iniziate l'operazione, e passate alla fase successiva solo quando si ottiene il risultato descritto. Quantità per questo passaggio: 1 cipolla; 400 g di pomodori pelati; sale, pepe, origano.

4. 4

   Cuocere a fuoco lento15 min

   

   Rimettete le polpette nel sugo per 15 minuti. Il liquido deve sobbollire, non bollire. Restate vicino per i primi minuti per regolare il fuoco, poi controllate che nulla si attacchi sul fondo.