Biscotti stella alla vaniglia

Fasi di preparazioneDurata totale: 52 min

1. 1

   Sabbiare5 min

   

   In una ciotola capiente riunisca burro, farina e zuccheri. Mescoli dal centro verso i bordi fino a ottenere un composto omogeneo, senza grumi asciutti sul fondo. Infarini leggermente il piano di lavoro. Se l'impasto si attacca, dieci minuti in frigorifero lo rassodano meglio di altra farina.

2. 2

   Legare30 min

   

   L'uovo, poi 30 minuti in frigorifero. Copra a contatto con pellicola per evitare la formazione di una crosta, e riponga in frigorifero lontano dalla parete posteriore. Questo riposo fa parte del tempo totale.

3. 3

   Stelle5 min

   

   Stenda e ritagli con il tagliapasta. Pesi prima tutto, poi tagli pezzi della stessa dimensione per una cottura uniforme. Tenga da parte gli scarti fino alla fine, nel caso serva correggere.

4. 4

   Cuocere12 min

   

   12 minuti a 170°C. Preriscaldate il forno alla temperatura indicata, con la griglia al centro. Aprite lo sportello solo se la ricetta lo richiede: il piatto è pronto quando è dorato e il tempo è trascorso.