Cheesecake agli speculoos

Fasi di preparazioneDurata totale: 4 h 40

1. 1

   Base5 min

   

   Sbriciolate i biscotti, mescolateli al burro fuso e pressateli in una tortiera. Calcolate il tempo indicato a partire dal momento in cui iniziate l'operazione, e passate al passaggio successivo solo quando otterrete il risultato descritto.

2. 2

   Crema5 min

   

   Montate formaggio, uova, zucchero e vaniglia. Aggiungete gli ingredienti delicati fuori dal fuoco, un po' alla volta, sollevando la massa dal fondo verso l'alto per non smontarla. Quantità per questo passaggio: 400 g di formaggio fresco; 1 cucchiaino di vaniglia.

3. 3

   Cuocere30 min

   

   30 minuti a 160°C. Preriscaldate il forno alla temperatura indicata, con la griglia al centro. Aprite lo sportello solo se la ricetta lo richiede: il piatto è pronto quando è dorato e il tempo è trascorso.

4. 4

   Freddo4 h

   

   4 ore in frigo prima di sformare. Coprite a contatto con pellicola per evitare la crosta, e mettete in frigo lontano dalla parete posteriore. Questo riposo fa parte del tempo totale.