Mamma Natale ai fornelli
La stessa cucina del Villaggio, da un'altra angolazione, per questa ricetta.
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Toast al petto d'anatra affumicato
4,8/5 (478 recensioni)
La ricetta di Mamma Natale, da fare in famiglia nella cucina del Villaggio.
- Durata totale: 20 min
- Per 4 persone
- Molto facile
Ingredienti
Numero di persone: Per 4 persone
- 8 fette di pane
- 8 fette di petto d'anatra affumicato
- Fichi o confettura di cipolle
- Rucola
- Olio d'oliva
- Pepe
Fasi di preparazioneDurata totale: 20 min
Tostare5 min
Fate tostare il pane. Calcolate il tempo indicato a partire dal momento in cui iniziate l'operazione, e passate al passaggio successivo solo quando otterrete il risultato descritto.
Guarnire5 min
Disponete la rucola, poi l'anatra. Calcolate il tempo indicato a partire dal momento in cui iniziate l'operazione, e passate al passaggio successivo solo quando otterrete il risultato descritto. Quantità per questo passaggio: 8 fette di petto d'anatra affumicato; Rucola.
Aggiungere5 min
Aggiungete un po' di confettura di cipolle o dadini di fico. Pesate prima tutto, poi tagliate pezzi della stessa dimensione per una cottura uniforme. Tenete da parte i ritagli fino alla fine, in caso fosse necessario correggere. Quantità per questo passaggio: Fichi o confettura di cipolle.
Completare5 min
Un filo d'olio e del pepe, senza sale: l'anatra è già salata. Componete all'ultimo momento. Assaggiate sale, pepe e acidità, poi servite subito: un piatto caldo si serve caldo, un piatto freddo si serve freddo. Quantità per questo passaggio: 8 fette di petto d'anatra affumicato.
Consigli e varianti
- Il petto d'anatra si affetta sottile.
- Un po' di caprino fresco si abbina benissimo.
- Preparate i toast all'ultimo momento.
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