Salmone in crosta

Fasi di preparazioneDurata totale: 50 min

1. 1

   Spinaci5 min

   

   Fate appassire gli spinaci con lo scalogno, salate e strizzateli bene. Calcolate il tempo indicato a partire dal momento in cui iniziate l'operazione, e passate al passaggio successivo solo quando otterrete il risultato descritto. Quantità per questo passaggio: 100 g di spinaci; 1 scalogno.

2. 2

   Assemblare5 min

   

   Stendete la pasta, disponete il salmone, gli spinaci e l'aneto. Il composto è montato a sufficienza quando la frusta lascia una punta morbida. Incorporate poi con movimento dal basso verso l'alto, sollevando la massa dal fondo, per non far uscire l'aria. Quantità per questo passaggio: 600 g di filetto di salmone; 100 g di spinaci; Aneto.

3. 3

   Chiudere5 min

   

   Ripiegate, sigillate e spennellate con l'uovo. Calcolate il tempo indicato a partire dal momento in cui iniziate l'operazione, e passate al passaggio successivo solo quando otterrete il risultato descritto.

4. 4

   Cuocere35 min

   

   30 minuti a 190°C. Lasciate intiepidire 5 minuti prima di affettare. Preriscaldate il forno alla temperatura indicata, con la griglia al centro. Aprite lo sportello solo se la ricetta lo richiede: il piatto è pronto quando è dorato e il tempo è trascorso.