Gratin dauphinois

Fasi di preparazioneDurata totale: 1 h 15

1. 1

   Tagliare5 min

   

   Sbucciate e tagliate le patate a rondelle sottili. Non sciacquatele. Pesate prima tutto, poi tagliate pezzi della stessa dimensione per una cottura uniforme. Tenete da parte i ritagli fino alla fine, nel caso serva correggere. Quantità per questo passaggio: 1,2 kg di patate.

2. 2

   Strofinare5 min

   

   Strofinate una pirofila da gratin con l'aglio e imburratela. Contate il tempo indicato a partire dal momento in cui iniziate, e passate alla fase successiva solo quando otterrete il risultato descritto.

3. 3

   Assemblare5 min

   

   Disponete le rondelle a strati, salate, pepate e aggiungete noce moscata, latte e panna. Contate il tempo indicato a partire dal momento in cui iniziate, e passate alla fase successiva solo quando otterrete il risultato descritto. Quantità per questo passaggio: noce moscata.

4. 4

   Cuocere1 h

   

   1 ora a 160°C, finché la superficie non è dorata e il cuore morbido. Preriscaldate il forno alla temperatura indicata, con la griglia al centro. Aprite lo sportello solo se la ricetta lo richiede: il piatto è pronto quando è dorato e il tempo è trascorso.