Frollini alla confettura

Fasi di preparazioneDurata totale: 52 min

1. 1

   Sabbiare5 min

   

   In una ciotola, unisca farina, zucchero, sale e burro con i polpastrelli. Mescoli dal centro verso i bordi fino a ottenere un composto omogeneo, senza parti asciutte sul fondo. Infarini leggermente il piano di lavoro. Se l'impasto si appiccica, dieci minuti in frigorifero lo rassodano meglio di altra farina.

2. 2

   Legare30 min

   

   Aggiunga l'uovo, formi una palla e lasci in frigorifero per 30 minuti. Copra con pellicola a contatto per evitare la formazione di una crosta, e ponga in frigo lontano dalla parete posteriore. Questo riposo fa parte del tempo totale.

3. 3

   Ritagliare5 min

   

   Due strati: uno intero, l'altro con un buco al centro. Pesi prima tutto, poi tagli dei pezzi della stessa dimensione per una cottura uniforme. Tenga da parte gli scarti fino alla fine, nel caso sia necessario correggere.

4. 4

   Cuocere12 min

   

   12 minuti a 170°C. Confettura tra i due una volta fredde. Preriscaldi il forno alla temperatura indicata, con la griglia al centro. Apra lo sportello solo se la ricetta lo richiede: il prodotto è pronto quando è dorato e il tempo è trascorso. Quantità per questo passaggio: confettura di frutti di bosco.