Biscotti al pan di zenzero

Fasi di preparazioneDurata totale: 1 h 22

1. 1

   Amalgamare5 min

   

   In una ciotola capiente riunisca farina, zucchero, spezie, bicarbonato e sale. Mescoli dal centro verso i bordi fino a ottenere un impasto omogeneo, senza parti asciutte sul fondo. Conti il tempo indicato a partire dal momento in cui inizia l'operazione, e passi al passaggio successivo solo quando ottiene il risultato descritto. Quantità per questo passaggio: 2 cucchiaini di spezie per pan di zenzero; 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 pizzico di sale.

2. 2

   Liquidi5 min

   

   Burro e miele fusi, poi l'uovo. Formi una palla. Conti il tempo indicato a partire dal momento in cui inizia l'operazione, e passi al passaggio successivo solo quando ottiene il risultato descritto.

3. 3

   Riposare1 h

   

   1 ora in frigorifero. Copra a contatto con pellicola per evitare la crosta, e metta in frigo lontano dalla parete posteriore. Questo riposo fa parte del tempo totale.

4. 4

   Cuocere12 min

   

   Stenda, ritagli, 12 minuti a 180 °C. Preriscaldi il forno alla temperatura indicata, con la griglia al centro. Apra lo sportello solo se la ricetta lo richiede: il piatto è pronto quando è dorato e il tempo è trascorso.