Antipasti

Zuppa di cipolle gratinata

Name: Zuppa di cipolle gratinata
Total time: 55 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 6 cipolle gialle; 40 g di burro; 1 l di brodo di pollo; 4 fette di pane; 80 g di gruyère grattugiato; 1 cucchiai di farina; Sale, pepe, timo

4,7/5 (317 recensioni)

La ricetta di Mamma Natale, da fare in famiglia nella cucina del Villaggio.

Durata totale: 55 min
Per 4 persone
Facile

Ingredienti

Numero di persone: Per 4 persone

6 cipolle gialle
40 g di burro
1 l di brodo di pollo
4 fette di pane

80 g di gruyère grattugiato
1 cucchiai di farina
Sale, pepe, timo

Fasi di preparazioneDurata totale: 55 min

Affettare10 min
Affetti le cipolle a fettine sottili. Pesi prima tutto, poi tagli i pezzi di dimensioni uguali per una cottura uniforme. Tenga da parte le parti scartate fino alla fine, nel caso fosse necessario correggere. Quantità per questo passaggio: 6 cipolle gialle.
Caramellare20 min
Le faccia soffriggere 20 minuti nel burro finché diventano dorate. Scaldi il grasso a fuoco medio, senza farlo fumare. Mescoli per colorire uniformemente: dorate, mai nere, altrimenti diventano amare.
Bagnare20 min
Spolveri di farina, versi il brodo e lasci sobbollire 20 minuti con il timo. Regoli il fuoco perché sobbollisca o dori senza fumare. Mescoli il fondo una volta all'inizio perché nulla si attacchi. Quantità per questo passaggio: 1 l di brodo di pollame.
Gratinare5 min
Distribuisca nelle ciotole, copra con il pane e il formaggio, poi passi 5 minuti sotto il grill. Preriscaldi il forno alla temperatura indicata, con la griglia al centro. Apra lo sportello solo se la ricetta lo richiede: il piatto è pronto quando è dorato e il tempo è trascorso.