Cartocci croccanti al caprino

Fasi di preparazioneDurata totale: 27 min

1. 1

   Preparate5 min

   

   Metta un caprino al centro di ogni foglio, aggiunga un po' di miele e rosmarino. Tiri fuori in anticipo ciò che deve perdere il freddo, prepari la teglia e gli utensili, e aggiunga il sale solo nel momento indicato. Quantità per questo passaggio: Rosmarino.

2. 2

   Piegare5 min

   

   Ripieghi a pacchetto e spennelli con l'uovo. Conti il tempo indicato a partire dal momento in cui inizia l'operazione, e passi al punto successivo solo quando si ottiene il risultato descritto.

3. 3

   Cuocere12 min

   

   12 minuti a 190°C finché la pasta brick non è ben dorata. Preriscaldi il forno alla temperatura indicata, con la griglia al centro. Apra lo sportello solo se la ricetta lo indica: il piatto è pronto quando è dorato e il tempo è trascorso. Quantità per questo passaggio: 4 fogli di pasta brick.

4. 4

   Servire5 min

   

   Disponga su una piccola insalata e pepi. Impiatti all'ultimo momento. Assaggi per sale, pepe e acidità, poi servi subito: un piatto caldo si serve caldo, un piatto freddo si serve freddo.