Madeleine di Natale

Fasi di preparazioneDurata totale: 25 min

1. 1

   Sciogliere5 min

   

   Il burro, lo lasci intiepidire. Conti il tempo indicato a partire dal momento in cui inizia l'operazione, e passi alla fase successiva solo quando si ottiene il risultato descritto.

2. 2

   Montare5 min

   

   Uova e zucchero, poi farina, lievito, scorza e burro. Il composto è pronto quando la frusta lascia una punta morbida. Poi le incorpori sollevando la massa dal fondo verso l'alto, per non far uscire l'aria. Quantità per questo passaggio: ½ bustina di lievito; 1 scorza di limone.

3. 3

   Stampi5 min

   

   Imburrati, riempiti per tre quarti. Conti il tempo indicato a partire dal momento in cui inizia l'operazione, e passi alla fase successiva solo quando si ottiene il risultato descritto.

4. 4

   Cuocere10 min

   

   10 minuti a 200°C per la gobbetta. Preriscaldi il forno alla temperatura indicata, con la griglia al centro. Apra lo sportello solo se la ricetta lo prevede: il piatto è pronto quando è dorato e il tempo è trascorso.