Sup Krim Labu dan Kastanye

Langkah-langkah persiapanTotal waktu: 40 mnt

1. 1

   Siapkan sayuran5 mnt

   

   Kupas labu, potong dadu, dan iris bawang bombay. Timbang dulu, lalu potong dengan ukuran yang sama agar matang merata. Simpan potongan sisa sampai akhir, kalau-kalau perlu disesuaikan. Takaran untuk tahap ini: 800 g labu kabocha; 1 bawang bombay.

2. 2

   Tumis5 mnt

   

   Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak, lalu masukkan labu dan kastanye. Panaskan lemak dengan api sedang, jangan sampai berasap. Aduk agar seluruh permukaan berwarna merata: keemasan, jangan sampai hitam karena akan terasa pahit. Takaran untuk tahap ini: 800 g labu kabocha; 200 g kastanye masak; 1 bawang bombay.

3. 3

   Rebus pelan25 mnt

   

   Tuang kaldu hingga menutupi bahan, lalu masak selama 25 menit dengan api kecil. Cairan harus mendidih pelan, jangan mendidih kencang. Tetap di dekat kompor pada beberapa menit pertama untuk mengatur api, lalu pastikan tidak ada yang menempel di dasar panci. Takaran untuk tahap ini: 1 l kaldu sayuran.

4. 4

   Blender5 mnt

   

   Blender hingga menjadi sup krim yang halus, masukkan krim dan pala, lalu sesuaikan bumbu. Blender dengan cara ditekan-tekan sambil mengikis sisi wadah. Cicipi, sesuaikan garam dan lada, dan encerkan dengan sedikit cairan jika terlalu kental. Takaran untuk tahap ini: 1 sdt pala.