Rillettes ikan cod

Langkah-langkah persiapanTotal waktu: 48 mnt

1. 1

   Rebus perlahan8 mnt

   

   Rebus ikan cod selama 8 menit dalam air mendidih dengan perasan lemon. Cairan harus mendesis pelan, jangan sampai mendidih. Awasi beberapa menit pertama untuk mengatur api, lalu pastikan tidak ada yang menempel di dasar. Takaran untuk langkah ini: 400 g ikan cod.

2. 2

   Suwir5 mnt

   

   Tiriskan dan suwir dengan garpu. Hitung waktu yang tertera mulai saat Anda mulai memasak, dan lanjutkan hanya setelah hasil yang dijelaskan tercapai.

3. 3

   Bumbui5 mnt

   

   Campur dengan bawang echalot cincang halus, krim, air lemon, dan daun chives. Hitung waktu yang tertera mulai saat Anda mulai memasak, dan lanjutkan hanya setelah hasil yang dijelaskan tercapai. Takaran untuk langkah ini: 1 bawang echalot; 1 lemon; daun chives.

4. 4

   Istirahatkan30 mnt

   

   Tutup dan dinginkan di lemari es selama 30 menit sebelum dioles. Tutup permukaannya dengan plastik wrap agar tidak terbentuk lapisan kulit, lalu simpan jauh dari dinding belakang kulkas. Waktu istirahat ini termasuk dalam total waktu.