Profiteroles

Langkah-langkah persiapanTotal waktu: 50 mnt

1. 1

   Adonan Sus9 mnt

   

   Dalam mangkuk adonan, campurkan air, mentega, dan garam yang sudah mendidih, lalu tepung, kemudian telur di luar api. Aduk dari tengah ke arah pinggir hingga adonan halus, tanpa gumpalan kering di dasar. Tetap di luar api: panas sisa sudah cukup. Mengembalikan panci ke atas api pada tahap ini dapat membuat krim pecah, cokelat menggumpal, atau telur menjadi orak-arik.

2. 2

   Panggang25 mnt

   

   Sus kecil dipanggang selama 25 menit pada suhu 180°C. Panaskan oven sesuai suhu yang ditentukan, dengan rak di tengah. Buka pintu oven hanya jika resep memintanya: sus siap saat sudah keemasan dan waktunya sudah tercapai.

3. 3

   Isi8 mnt

   

   Krim kocok dengan sedikit gula di bagian dalamnya. Hitung waktu sejak Anda mulai, dan lanjutkan hanya setelah hasil yang dijelaskan tercapai.

4. 4

   Siram8 mnt

   

   Cokelat dilelehkan dengan sedikit krim, lalu dituangkan di atas sus. Hidangkan pada saat terakhir. Cicipi rasa asin, lada, dan keasamannya, lalu sajikan segera: hidangan panas disajikan panas, hidangan dingin disajikan dingin. Takaran untuk tahap ini: 100 g cokelat.