Hidangan utama

Risotto Jamur Porcini

Name: Risotto Jamur Porcini
Total time: 40 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 300 g beras risotto; 30 g jamur porcini kering; 1 bawang bombai; 1 l kaldu panas; 40 g mentega; 40 g parmesan; Garam, lada

4,6/5 (606 ulasan)

Resep Ibu Sinterklas, untuk dibuat bersama keluarga di dapur Desa.

Total waktu: 40 mnt
Untuk 4 orang
Menengah

Bahan-bahan

Jumlah porsi: Untuk 4 orang

300 g beras risotto
30 g jamur porcini kering
1 bawang bombai
1 l kaldu panas

40 g mentega
40 g parmesan
Garam, lada

Langkah-langkah persiapanTotal waktu: 40 mnt

Rendam15 mnt
Rendam jamur porcini selama 15 menit. Simpan air rendamannya yang sudah disaring. Hitung waktunya sejak mulai, dan lanjutkan hanya setelah hasil yang digambarkan tercapai. Takaran untuk langkah ini: 30 g jamur porcini kering.
Tumis beras2 mnt
Tumis bawang bombay, masukkan beras, lalu aduk selama 2 menit. Hitung waktunya sejak mulai, dan lanjutkan hanya setelah hasil yang digambarkan tercapai. Takaran untuk langkah ini: 1 bawang bombay.
Tuang kaldu18 mnt
Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit, satu sendok sayur setiap kali, sambil terus diaduk, selama 18 menit. Atur api agar kaldu mendidih pelan atau berwarna keemasan tanpa berasap. Aduk dasar panci sekali di awal agar tidak ada yang menempel. Takaran untuk tahap ini: 1 l kaldu panas.
Sentuhan Akhir5 mnt
Angkat dari api, lalu masukkan mentega dan parmesan. Jamur porcini bergabung dengan nasi di pertengahan waktu masak. Tetap angkat dari api: panas sisa sudah cukup. Mengembalikan panci ke atas api pada tahap ini dapat membuat krim pecah, cokelat menggumpal, atau telur menjadi orak-arik. Takaran untuk tahap ini: 30 g jamur porcini kering; 40 g parmesan.