Gulung jeruk dan mandarin

Langkah-langkah persiapanTotal waktu: 1 j 30

1. 1

   Bolu15 mnt

   

   Kocok telur dan gula selama 5 menit hingga adonan memucat. Masukkan tepung, garam, dan kulit parut satu jeruk. Ratakan di atas loyang dan panggang selama 10 menit pada 180°C. Panaskan oven ke suhu yang ditentukan, dengan rak di tengah. Buka pintu oven hanya jika resep memintanya: hidangan siap saat berwarna keemasan dan waktunya sudah habis.

2. 2

   Sirup5 mnt

   

   Peras jeruk kedua, tambahkan satu sendok gula, dan rebus hingga mendidih pelan selama 5 menit. Cairan harus mendesis, jangan sampai mendidih. Awasi beberapa menit pertama untuk mengatur api, lalu pastikan tidak ada yang menempel di dasar panci.

3. 3

   Krim5 mnt

   

   Kocok krim dingin dengan gula halus selama 5 menit. Masukkan potongan jeruk mandarin dan sedikit kulit parut. Tambahkan bahan yang rapuh di luar api, sedikit demi sedikit, sambil mengangkat adonan dari bawah ke atas agar tidak rusak. Takaran untuk langkah ini: 25 cl krim cair yang sangat dingin; 2 sdm gula halus.

4. 4

   Gulung5 mnt

   

   Balikkan biskuit yang masih lentur ke atas kain lap, olesi dengan sirup, oleskan krim, lalu gulung rapat selama 5 menit. Hitung waktunya sejak mulai, dan lanjutkan hanya setelah hasil yang digambarkan tercapai.

5. 5

   Istirahat1 j

   

   Diamkan 1 jam di lemari es sebelum diiris. Tutup permukaannya dengan plastik wrap agar tidak terbentuk kulit, lalu simpan di lemari es, jauh dari dinding belakang. Waktu istirahat ini termasuk dalam total waktu memasak.