Dada bebek dengan saus jeruk

Langkah-langkah persiapanTotal waktu: 35 mnt

1. 1

   Torehkan8 mnt

   

   Torehkan kulit dada bebek membentuk kotak silang. Beri garam. Hitung waktu yang tertera mulai saat Anda mulai memasak, dan lanjutkan hanya setelah hasil yang dijelaskan tercapai. Takaran untuk langkah ini: 2 dada bebek.

2. 2

   Rebus12 mnt

   

   Masak sisi kulit selama 8 menit, lalu 4 menit di sisi lainnya. Sisihkan. Pastikan wajan cukup panas, tapi jangan sampai berasap. Panggang hingga berwarna cokelat keemasan, lalu kecilkan api jika mulai gosong.

3. 3

   Saus8 mnt

   

   Tumis bawang echalot dengan sedikit lemak, tambahkan sari jeruk, madu, dan kaldu. Atur api agar mendesis atau mengecoklat tanpa berasap. Aduk bagian dasar sekali di awal agar tidak ada yang menempel. Takaran untuk langkah ini: 1 bawang echalot; 15 cl kaldu.

4. 4

   Siram7 mnt

   

   Iris dada bebek dan siramkan saus di atasnya. Hidangkan di saat terakhir. Cicipi rasa asin, pedas, dan keasaman, lalu sajikan segera: hidangan panas disajikan panas, hidangan dingin disajikan dingin.