Téli zöldségtajin

Elkészítési lépésekTeljes idő: 55 perc

1. 1

   Pirítás8 perc

   

   Pirítsa aranysárgára a hagymát, majd adja hozzá a fűszereket. Melegítse a zsiradékot közepes lángon, ne füstöljön. Keverje, hogy egyenletesen piruljon: aranysárga legyen, soha ne fekete, mert akkor keserű lesz. Ehhez a lépéshez: 1 hagyma.

2. 2

   Zöldségek7 perc

   

   Adja hozzá a kockára vágott tököt és sárgarépát. Először mérje le, majd vágjon egyforma méretű darabokat az egyenletes főzés érdekében. A levágott részeket tartsa félre a végéig, hátha korrigálni kell. Mennyiségek ehhez a lépéshez: 1 butternut-tök; 2 sárgarépa.

3. 3

   Párolás30 perc

   

   Öntse rá az alaplevet, és főzze 30 percig, fedő alatt. A folyadék csak pároljon, ne forrjon. Az első percekben figyeljen a láng beállítására, majd ügyeljen rá, hogy semmi ne égjen le az aljára. Ehhez a lépéshez: 40 cl alaplé.

4. 4

   Befejezés10 perc

   

   Adja hozzá a csicseriborsót 10 percre, és igazítsa meg a sót. Csak az utolsó pillanatban tálalja. Ízlelje meg a sót, a borsot és a savasságot, majd azonnal tálalja: a meleg ételt melegen, a hideget hidegen kell felszolgálni. Ehhez a lépéshez: 1 doboz csicseriborsó.