Falusi halleves

Elkészítési lépésekTeljes idő: 45 perc

1. 1

   Pirítás11 perc

   

   Pirítsa meg a vékonyra szeletelt hagymát, sárgarépát és zellert. Melegítse a zsiradékot közepes lángon, ne füstöljön. Keverje, hogy egyenletesen piruljon: aranysárga legyen, soha ne fekete, mert akkor keserű lesz. Mennyiségek ehhez a lépéshez: 1 hagyma; 1 sárgarépa; 1 zellerszár.

2. 2

   Paradicsom hozzáadása11 perc

   

   Adja hozzá a paradicsomot, a sáfrányt és a halalaplét. Mérje az előírt időt attól a pillanattól, hogy elkezdte a műveletet, és csak akkor lépjen tovább, amikor a leírt eredményt eléri. Mennyiségek ehhez a lépéshez: 1 doboz hámozott paradicsom; 1 l halalaplé vagy víz; sáfrány, só, bors.

3. 3

   Főzés12 perc

   

   Csúsztassa bele a darabokra vágott halat, és főzze 12 percig. A folyadék csak pároljon, ne forrjon. Az első percekben figyeljen a láng beállítására, majd ügyeljen rá, hogy semmi ne égjen le az aljára. Ehhez a lépéshez: 400 g fehér halfilé.

4. 4

   Tálalás11 perc

   

   Tartson meg néhány darabot egészben, a többit turmixolja, hogy besűrűsödjön a leves. Csak az utolsó pillanatban tálalja. Ízlelje meg a sót, a borsot és a savasságot, majd azonnal tálalja: a meleg ételt melegen, a hideget hidegen kell felszolgálni.