Főételek

Vargányás rizottó

Name: Vargányás rizottó
Total time: 40 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 300 g risottórizs; 30 g szárított vargánya; 1 vöröshagyma; 1 l forró húsleves; 40 g vaj; 40 g parmezán; Só, bors

4,6/5 (606 vélemény)

Télapóné receptje, hogy családi körben, a Falu konyhájában készítsétek el.

Teljes idő: 40 perc
4 főre
Középhaladó

Hozzávalók

Személyek száma: 4 főre

300 g risottórizs
30 g szárított vargánya
1 vöröshagyma
1 l forró húsleves

40 g vaj
40 g parmezán
Só, bors

Elkészítési lépésekTeljes idő: 40 perc

Áztatás15 perc
Áztassa a vargányát 15 percig. A szűrt vizet tartsa meg. Az előírt időt a kezdéstől számolja, és csak akkor lépjen tovább, ha elérte a leírt eredményt. Ehhez a lépéshez: 30 g szárított vargánya.
Átpirítás2 perc
Pirítsa meg a hagymát, adja hozzá a rizst, és 2 percig keverje. Az előírt időt a kezdéstől számolja, és csak akkor lépjen tovább, ha elérte a leírt eredményt. Ehhez a lépéshez: 1 vöröshagyma.
Felöntés18 perc
Adja hozzá az alaplevet kanalanként, folyamatosan kevergetve, 18 percen át. Állítsa be a hőfokot úgy, hogy a leves csak finoman pároljon vagy aranybarnára süljön, de ne füstöljön. Kezdéskor egyszer keverje át az alját, hogy semmi ne égjen oda. A lépéshez szükséges mennyiség: 1 l forró alaplé.
Befejezés5 perc
Vegye le a tűzről, majd keverje bele a vajat és a parmezánt. A vargányák félidőben kerülnek a rizsbe. Maradjon levéve a tűzről, a maradék hő elég. Ha ekkor visszateszi a serpenyőt a tűzre, a tejszín kiválhat, a csokoládé megdermedhet, a tojás megrántódhat. A lépéshez szükséges mennyiségek: 30 g szárított vargánya; 40 g parmezán.