Narancs-mandarin tekercs

Elkészítési lépésekTeljes idő: 1 óra 30

1. 1

   Piskóta15 perc

   

   Keverje habosra a tojást és a cukrot 5 percig, amíg a keverék világosabb nem lesz. Forgassa bele a lisztet, a sót és egy narancs reszelt héját. Terítse egy tepsire, és süsse 10 percig 180 °C-on. Melegítse elő a sütőt a megadott hőmérsékletre, a rács a közepén legyen. Csak akkor nyissa ki az ajtót, ha a recept kéri: akkor kész, ha aranybarna és letelt az idő.

2. 2

   Szirup5 perc

   

   Facsarja ki a második narancsot, adjon hozzá egy evőkanál cukrot, és kb. 5 percig melegítse, csak addig, amíg fövedni nem kezd. A folyadéknak csak fövednie kell, nem forrnia. Az első percekben maradjon a közelében a hő beállításához, utána figyelje, hogy semmi ne égjen oda.

3. 3

   Krém5 perc

   

   Verje habbá a hideg tejszínt 5 percig porcukorral. Forgassa bele a mandarinszeleteket és egy kevés reszelt héjat. A könnyen törő hozzávalókat tűzön kívül, több részletben adja hozzá, alulról felfelé emelgetve, hogy ne essen össze. Mennyiségek ehhez a lépéshez: 25 cl nagyon hideg habtejszín; 2 evőkanál porcukor.

4. 4

   Tekerés5 perc

   

   Fordítsa ki a még puha piskótát konyharuhára, kenje meg szirupal, terítse rá a krémet, és szorosan tekerje fel, 5 percig. Az előírt időt a kezdéstől számolja, és csak akkor lépjen tovább, ha elérte a leírt eredményt.

5. 5

   Pihentetés1 óra

   

   Vágás előtt hagyja 1 óráig hűvös helyen. Fedje be élelmiszerfóliával, hogy ne képződjön hártya, és hűtse úgy, hogy ne a hűtő hátsó falának nyomódjon. Ez a pihentetés az összidő része.