Narancsos kacsamell

Elkészítési lépésekTeljes idő: 35 perc

1. 1

   Bevagdosás8 perc

   

   Vágja be a kacsamell bőrét rácsosan. Sózza meg. A megadott időt attól a pillanattól számolja, amikor elindítja a műveletet, és csak akkor lépjen tovább, ha elérte a leírt eredményt. Ehhez a lépéshez: 2 kacsamell.

2. 2

   Főzés12 perc

   

   Bőrös oldalával lefelé süsse 8 percig, majd a másik oldalán 4 percig. Tegye félre. A serpenyő legyen szépen forró, de ne füstöljön. Pirítsa szép színűre, majd ha elkezd megfeketedni, csökkentse a lángot.

3. 3

   Szósz8 perc

   

   Párolja meg a salottahagymát egy kevés zsiradékban, majd adja hozzá a narancslevet, a mézet és a húslevest. Állítsa a lángot úgy, hogy rotyogjon vagy piruljon, de ne füstöljön. Az elején kevergesse meg egyszer az alját, hogy semmi ne égjen oda. Ehhez a lépéshez: 1 salottahagyma; 15 cl húsleves.

4. 4

   Öntés7 perc

   

   Szeletelje fel a kacsamellet, és locsolja rá a szószt. Tálalja közvetlenül előtte. Ízlelje meg a sót, a borsot és a savasságot, majd azonnal tálaljon: a meleg ételt melegen, a hidegen tálalandót hidegen.