Vanillekipferl

שלבי ההכנהמשך כולל: 52 דק׳

1. 1

   בצק30 דק׳

   

   קמח, חמאה, סוכר ושקדים. יוצרים כדור ומקררים 30 דקות. מכסים את הבצק בניילון נצמד במגע ישיר כדי למנוע יצירת קרום, ומקררים הרחק מדופן המקרר האחורית. המנוחה הזו נכללת בזמן הכולל. כמות לשלב זה: 70 גרם שקדים טחונים.

2. 2

   יצירת צורה5 דק׳

   

   מגלגלים גלילונים קטנים וכופפים אותם לצורת סהר. מדדו את הזמן מרגע שהתחלתם, והמשיכו לשלב הבא רק כשהתקבלה התוצאה המתוארת.

3. 3

   אפייה12 דק׳

   

   12 דקות בחום של 170°C, והם צריכים להישאר בגוון זהוב בהיר. מחממים את התנור לטמפרטורה הנתונה, עם המדף באמצע. פותחים את הדלת רק אם המתכון מורה לכך: המנה מוכנה כשהיא זהובה והזמן חלף.

4. 4

   ציפוי5 דק׳

   

   כשהם עדיין פושרים, מגלגלים אותם בסוכר אבקה בטעם וניל. מדדו את הזמן מרגע שהתחלתם, והמשיכו לשלב הבא רק כשהתקבלה התוצאה המתוארת. כמויות לשלב זה: שקית סוכר וניל אחת; סוכר אבקה.