גברת קלאוס ליד הכיריים
אותו מטבח כפר, מזווית אחרת, עבור המתכון הזה.
כל המתכוניםמנות עיקריות
ירך כבש עם תבלינים עדינים
4.8/5 (1,318 חוות דעת)
המתכון של גברת קלאוס, להכנה משפחתית במטבח הכפר.
- משך כולל: 1 שע׳ 50
- מספיק ל-6 אנשים
- בינוני
מרכיבים
מספר אנשים: מספיק ל-6 אנשים
- 1 ירך כבש
- 2 שיני שום
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כוסברה
- 2 כף שמן
- מלח, פלפל
שלבי ההכנהמשך כולל: 1 שע׳ 50
שפשוף5 דק׳
ערבבו שמן ותבלינים, שפשפו את ירך הכבש בתערובת ותקעו בה שום. מדדו את הזמן מרגע שמתחילים בפעולה, והמשיכו לשלב הבא רק כשמגיעים לתוצאה המתוארת. כמות לשלב זה: ירך כבש אחת.
מנוחה30 דק׳
השאירו 30 דקות בטמפרטורת החדר. הניחו לנוח, מכוסה, למשך הזמן המצוין, בלי להחזיר לאש.
צלייה בתנור1 שע׳
20 דקות ב-220°C ואז 40 דקות ב-170°C. חממו את התנור מראש לטמפרטורה המצוינת, עם הרשת באמצע. פתחו את הדלת רק אם המתכון מורה לכך: המנה מוכנה כשהיא זהובה והזמן חלף.
מנוחה15 דק׳
15 דקות מכוסה בנייר אלומיניום לפני החיתוך. כסו בנייר אלומיניום באופן רופף והשאירו בטמפרטורת החדר. המיץ מתפזר שוב בבשר והחיתוך נעשה קל יותר.
טיפים וווריאציות
- את המיץ שבתבנית דגלו במעט מים.
- הגישו עם שעועית פלאז'ולט.
- מלחו רק בתחילת הבישול.
דג בכיס נייר אפייה
גראטן דלעת
קציצות ברוטב עגבניות