קציצות ברוטב עגבניות

שלבי ההכנהמשך כולל: 45 דק׳

1. 1

   ערבוב10 דק׳

   

   בשר, ביצה, פירורי לחם, חצי הבצל, מלח ופלפל. יוצרים קציצות. ספרו את הזמן המצוין מהרגע שבו התחלתם, והמשיכו לשלב הבא רק כשמתקבלת התוצאה המתוארת. כמויות לשלב זה: 400 גרם בשר טחון; 40 גרם פירורי לחם; בצל אחד.

2. 2

   טיגון10 דק׳

   

   מטגנים את הקציצות במחבת. מחממים את השומן על אש בינונית בלי לתת לו לעשן. מערבבים כדי שהכול יזהיב באופן שווה: זהוב, לעולם לא שחור, אחרת הטעם יהיה מריר.

3. 3

   רוטב10 דק׳

   

   מטגנים את שאר הבצל והשום, מוסיפים עגבניות ואורגנו. ספרו את הזמן המצוין מהרגע שבו התחלתם, והמשיכו לשלב הבא רק כשמתקבלת התוצאה המתוארת. כמויות לשלב זה: בצל אחד; 400 גרם עגבניות קלופות; מלח, פלפל, אורגנו.

4. 4

   בישול איטי15 דק׳

   

   מחזירים את הקציצות לרוטב למשך 15 דקות. הנוזל צריך להתחמם עד שיבעבע קלות, בלי לרתוח. עמדו לידו בדקות הראשונות כדי לכוונן את האש, ואז בדקו שדבר לא נדבק לתחתית.