גברת קלאוס ליד הכיריים
אותו מטבח כפר, מזווית אחרת, עבור המתכון הזה.
כל המתכוניםקינוחים
עוגת גבינה עם ספקולוס
4.5/5 (670 חוות דעת)
המתכון של גברת קלאוס, להכנה משפחתית במטבח הכפר.
- משך כולל: 4 שע׳ 40
- מספיק ל-8 אנשים
- קל
מרכיבים
מספר אנשים: מספיק ל-8 אנשים
- 200 גרם עוגיות ספקולוס
- 80 גרם חמאה
- 400 גרם גבינה טרייה
- 2 ביצים
- 80 גרם סוכר
- 1 כפיות וניל
שלבי ההכנהמשך כולל: 4 שע׳ 40
בסיס5 דק׳
כתשו את העוגיות, ערבבו עם החמאה המומסת ולחצו לתוך תבנית. מדדו את הזמן מרגע שמתחילים בפעולה, והמשיכו לשלב הבא רק כשמגיעים לתוצאה המתוארת.
קרם5 דק׳
הקציפו את הגבינה, הביצים, הסוכר והוניל. הוסיפו את המרכיבים העדינים מחוץ לאש, בכמה פעמים, תוך הרמה מלמטה למעלה כדי לא לקרוס. כמויות לשלב זה: 400 גרם גבינה טרייה; כפית וניל.
אפייה30 דק׳
30 דקות ב-160°C. חממו את התנור מראש לטמפרטורה המצוינת, עם הרשת באמצע. פתחו את הדלת רק אם המתכון מורה לכך: המנה מוכנה כשהיא זהובה והזמן חלף.
קירור4 שע׳
4 שעות במקרר לפני הוצאה מהתבנית. כסו את פני המשטח בנייר נצמד כדי למנוע יצירת קרום, והניחו במקרר, לא צמוד לדופן האחורית. מנוחה זו היא חלק מזמן ההכנה הכולל.
טיפים וווריאציות
- רוטב פירות יער.
- אל תקציפו את הקרם מהר מדי.
- הוא נשמר שלושה ימים במקרר.
אורז בחלב עם קינמון
טארט לימון עם מרנג
אגסים מבושלים במיץ מתובל