טארט לימון עם מרנג

שלבי ההכנהמשך כולל: 1 שע׳

1. 1

   אפייה ריקה15 דק׳

   

   15 דקות ב-180°C. חממו את התנור לטמפרטורה המצוינת, עם המדף באמצע. פתחו את הדלת רק אם המתכון מורה לכך: המאפה מוכן כשהוא מוזהב והזמן חלף.

2. 2

   קרם לימון19 דק׳

   

   קליפה ומיץ, ביצים שלמות חוץ מ-2 חלבונים שנשמרים, סוכר וחמאה. הסמיכו על אש נמוכה. הנוזל צריך להתחמם עד שיבעבע קלות, בלי לרתוח. עמדו לידו בדקות הראשונות כדי לכוונן את האש, ואז בדקו שדבר לא נדבק לתחתית.

3. 3

   מילוי18 דק׳

   

   שפכו על הבסיס הפושר. ספרו את הזמן המצוין מהרגע שבו התחלתם, והמשיכו לשלב הבא רק כשמתקבלת התוצאה המתוארת.

4. 4

   מרנג8 דק׳

   

   החלבונים הוקצפו עם 80 גרם סוכר, והזהיבו 8 דקות ב-200°C. חממו את התנור לטמפרטורה המצוינת, עם המדף באמצע. פתחו את הדלת רק אם המתכון מורה לכך: המאפה מוכן כשהוא מוזהב והזמן חלף.