גברת קלאוס ליד הכיריים
אותו מטבח כפר, מזווית אחרת, עבור המתכון הזה.
כל המתכוניםמנות עיקריות
סלמון בציפוי בצק
4.9/5 (1,254 חוות דעת)
המתכון של גברת קלאוס, להכנה משפחתית במטבח הכפר.
- משך כולל: 50 דק׳
- מספיק ל-6 אנשים
- בינוני
מרכיבים
מספר אנשים: מספיק ל-6 אנשים
- 600 גרם פילה סלמון
- 1 יריעת בצק עלים
- 100 גרם תרד
- 1 שאלוט
- 1 ביצה
- שמיר
- מלח, פלפל
שלבי ההכנהמשך כולל: 50 דק׳
תרד5 דק׳
הקמלו את התרד עם השאלוט, תבלו וסחטו היטב. מדדו את הזמן מרגע שמתחילים בפעולה, והמשיכו לשלב הבא רק כשמגיעים לתוצאה המתוארת. כמויות לשלב זה: 100 גרם תרד; שאלוט אחד.
הרכבה5 דק׳
פרשו את הבצק, הניחו את הסלמון, התרד והשמיר. המיקסר מוכן כשהוא משאיר שובל רך. לאחר מכן הוסיפו בעדינות בתנועות הרמה מלמטה למעלה, כדי לשמור על האוויר. כמויות לשלב זה: 600 גרם פילה סלמון; 100 גרם תרד; שמיר.
סגירה5 דק׳
קפלו, סגרו את הקצוות והברישו בביצה. מדדו את הזמן מרגע שמתחילים בפעולה, והמשיכו לשלב הבא רק כשמגיעים לתוצאה המתוארת.
אפייה35 דק׳
30 דקות ב-190°C. הניחו להתקרר 5 דקות לפני החיתוך. חממו את התנור מראש לטמפרטורה המצוינת, עם הרשת באמצע. פתחו את הדלת רק אם המתכון מורה לכך: המנה מוכנה כשהיא זהובה והזמן חלף.
טיפים וווריאציות
- טיפת לימון בעת ההגשה.
- גם בצק פשטידה פריך מתאים.
- הגישו עם סלט ירק.
פילה חזיר עם תאנים
גרטן דופינואה
פנינית עם תפוחים