מנות עיקריות

גרטן דופינואה

Name: גרטן דופינואה
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Christmas
Ingredients: 1.2 ק״ג תפוחי אדמה; 40 ס״ל שמנת; 30 ס״ל חלב; 1 שן שום; אגוז מוסקט; 40 גרם חמאה; מלח, פלפל

4.8/5 (348 חוות דעת)

המתכון של גברת קלאוס, להכנה משפחתית במטבח הכפר.

משך כולל: 1 שע׳ 15
מספיק ל-6 אנשים
קל

מרכיבים

מספר אנשים: מספיק ל-6 אנשים

1 ק״ג תפוחי אדמה
40 ס״ל שמנת
30 ס״ל חלב
1 שן שום

אגוז מוסקט
40 גרם חמאה
מלח, פלפל

שלבי ההכנהמשך כולל: 1 שע׳ 15

חיתוך5 דק׳
קלפו וחתכו את תפוחי האדמה לפרוסות דקות. אל תשטפו אותם. שקלו קודם, ואז חתכו חלקים באותו גודל לאפייה אחידה. שמרו את הפסולת בצד עד הסוף, למקרה שתצטרכו לתקן. כמות לשלב זה: 1.2 ק״ג תפוחי אדמה.
שפשוף5 דק׳
משפשפים תבנית גרטן עם השום ומורחים בחמאה. ספרו את הזמן מהרגע שבו התחלתם, והמשיכו לשלב הבא רק כשהתוצאה המתוארת הושגה.
הרכבה5 דק׳
סדרו את הפרוסות בשכבות, מלחו, פלפלו והוסיפו אגוז מוסקט, חלב ושמנת. ספרו את הזמן מהרגע שבו התחלתם, והמשיכו לשלב הבא רק כשהתוצאה המתוארת הושגה. כמות לשלב זה: אגוז מוסקט.
אפייה1 שע׳
שעה ב-160°C, עד שהחלק העליון זהוב והלב רך. חממו את התנור לטמפרטורה שצוינה, עם המדף באמצע. פתחו את הדלת רק אם המתכון מורה לכך: המנה מוכנה כשהיא זהובה והזמן הסתיים.