גברת קלאוס ליד הכיריים
אותו מטבח כפר, מזווית אחרת, עבור המתכון הזה.
כל המתכוניםמנות עיקריות
פנינית עם תפוחים
4.5/5 (445 חוות דעת)
המתכון של גברת קלאוס, להכנה משפחתית במטבח הכפר.
- משך כולל: 1 שע׳ 20
- מספיק ל-4 אנשים
- בינוני
מרכיבים
מספר אנשים: מספיק ל-4 אנשים
- 1 פנינית
- 3 תפוחים
- 1 בצל
- 40 גרם חמאה
- 15 ס״ל ציר
- תימין
- מלח, פלפל
שלבי ההכנהמשך כולל: 1 שע׳ 20
טיגון10 דק׳
הזהיבו את הפנינית בחמאה מכל הצדדים. חממו את השומן על אש בינונית, בלי לתת לו לעשן. ערבבו כדי שהצבע יתפזר באופן אחיד: זהוב, לא שחור, אחרת הטעם יהיה מר. כמות לשלב זה: פנינית אחת.
תפוחים10 דק׳
הוסיפו את הבצל והתפוחים החתוכים לרבעים. ספרו את הזמן מהרגע שבו התחלתם, והמשיכו לשלב הבא רק כשהתוצאה המתוארת הושגה. כמויות לשלב זה: 3 תפוחים; בצל אחד.
לאפות50 דק׳
50 דקות ב-180°C תוך הרטבה, עם המרק בתבנית. חממו את התנור לטמפרטורה שצוינה, עם המדף באמצע. פתחו את הדלת רק אם המתכון מורה לכך: המנה מוכנה כשהיא זהובה והזמן הסתיים. כמות לשלב זה: 150 מ״ל מרק.
הגישו10 דק׳
חותכים ומגישים, מקיפים בתפוחים רכים ונימוחים. שקלו קודם, ואז חתכו חלקים באותו גודל לאפייה אחידה. שמרו את הפסולת בצד עד הסוף, למקרה שתצטרכו לתקן. כמות לשלב זה: 3 תפוחים.
טיפים וווריאציות
- קורט דבש על התפוחים.
- את המיץ שבתבנית דגלו במעט מים.
- הניחו לנוח 10 דקות.
בקלה צלויה בלימון
חזה ברווז עם תפוז
בלנקט הודו