בול עץ פירות יער

שלבי ההכנהמשך כולל: 1 שע׳ 20

1. 1

   ביסקוויט ספוג10 דק׳

   

   אותו ביסקוויט כמו לבש קלאסי, 10 דקות ב־180°C. חממו את התנור לטמפרטורה המצוינת, עם המדף באמצע. פתחו את הדלת רק אם המתכון מורה לכך: המנה מוכנה כשהיא זהובה והזמן חלף.

2. 2

   קרם5 דק׳

   

   הקציפו את השמנת עם סוכר האבקה וחצי מהפירות המעוכים. הוסיפו את המרכיבים העדינים מחוץ לאש, בכמה פעמים, והרימו את התערובת מלמטה כלפי מעלה כדי שלא תיפול. כמויות לשלב זה: 250 גרם פירות יער; 2 כפות סוכר אבקה.

3. 3

   גלילה1 שע׳

   

   פרסו, גלגלו, שמרו במקרר למשך שעה. כסו בנייר נצמד ישירות על פני השטח כדי למנוע יצירת קרום, והניחו במקרר, לא צמוד לדופן האחורית. מנוחה זו נכללת בזמן הכולל.

4. 4

   קישוט5 דק׳

   

   פירות טריים על גבי. הגישו ברגע האחרון. טעמו מלח, פלפל וחמיצות, והגישו מיד: מנה חמה מוגשת חמה, מנה קרה מוגשת קרה. כמות לשלב זה: 250 גרם פירות יער.