גברת קלאוס ליד הכיריים
אותו מטבח כפר, מזווית אחרת, עבור המתכון הזה.
כל המתכוניםמשקאות חמים
אגנוג של גברת קלאוס
4.6/5 (1,186 חוות דעת)
המתכון של גברת קלאוס, להכנה משפחתית במטבח הכפר.
- משך כולל: 20 דק׳
- מספיק ל-4 אנשים
- קל
מרכיבים
מספר אנשים: מספיק ל-4 אנשים
- 50 ס״ל חלב
- 2 חלמונים
- 30 גרם סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
שלבי ההכנהמשך כולל: 20 דק׳
חלמונים5 דק׳
הקציפו את החלמונים עם הסוכרים עד שהתערובת מלבינה. ספרו את הזמן המצוין מהרגע שמתחילים בפעולה, ועברו לשלב הבא רק כשמתקבלת התוצאה המתוארת. כמות לשלב הזה: 2 חלמונים.
חלב5 דק׳
שפכו את החלב החם בזרם דק תוך כדי הקצפה. ספרו את הזמן המצוין מהרגע שמתחילים בפעולה, ועברו לשלב הבא רק כשמתקבלת התוצאה המתוארת.
הסמכה5 דק׳
החזירו לאש נמוכה מאוד עד שהתערובת מצפה את הכף. אל תרתיחו. כוונו את האש כך שהתערובת תתבשל על אש שקטה בלי לעשן. ערבבו את תחתית הסיר פעם אחת בהתחלה כדי שלא יידבק דבר.
הגישו5 דק׳
פושרת, בכוסות. הגישו ברגע האחרון. טעמו ובדקו מלח, פלפל וחומציות, והגישו מיד: מנה חמה מוגשת חמה, מנה קרה מוגשת קרה.
טיפים וווריאציות
- סננו במסננת דקה במידת הצורך.
- הגישו פושר, לא רותח.
- קורט קינמון מעל.
קצף חלב עם קינמון
קאפקייק עץ אשוח
עוגת שיש