גברת קלאוס ליד הכיריים
אותו מטבח כפר, מזווית אחרת, עבור המתכון הזה.
כל המתכוניםמנות פתיחה
מיני קישים לורן
4.7/5 (672 חוות דעת)
המתכון של גברת קלאוס, להכנה משפחתית במטבח הכפר.
- משך כולל: 40 דק׳
- מספיק ל-6 אנשים
- קל
מרכיבים
מספר אנשים: מספיק ל-6 אנשים
- 1 יריעת בצק שביר
- 100 גרם לרדונים
- 10 ס״ל שמנת
- 10 ס״ל חלב
- 2 ביצים
- 30 גרם גרויר
- פלפל, אגוז מוסקט
שלבי ההכנהמשך כולל: 40 דק׳
אפייה מקדימה8 דק׳
מרפדים תבניות מאפינס בבצק ונועצים בו מזלג. 8 דקות ב-180°C. חממו את התנור לטמפרטורה המצוינת, עם המדף באמצע. פתחו את הדלת רק אם המתכון מורה לכך: המאפה מוכן כשהוא מוזהב והזמן חלף.
הזהבה6 דק׳
מטגנים את הלרדונים בלי להוסיף שומן. מחממים את השומן על אש בינונית בלי לתת לו לעשן. מערבבים כדי שהכול יזהיב באופן שווה: זהוב, לעולם לא שחור, אחרת הטעם יהיה מריר. כמות לשלב זה: 100 גרם לרדונים.
תערובת6 דק׳
מקציפים ביצים, שמנת, חלב, גבינה, פלפל ואגוז מוסקט. ספרו את הזמן המצוין מהרגע שבו התחלתם, והמשיכו לשלב הבא רק כשמתקבלת התוצאה המתוארת. כמות לשלב זה: פלפל, אגוז מוסקט.
אפייה20 דק׳
מחלקים את הלרדונים והתערובת בין הבצקים, ואופים 20 דקות. ספרו את הזמן המצוין מהרגע שבו התחלתם, והמשיכו לשלב הבא רק כשמתקבלת התוצאה המתוארת. כמות לשלב זה: 100 גרם לרדונים.
טיפים וווריאציות
- החליפו את הלרדונים בפטריות לגרסה ללא חזיר.
- אפשר לאכול אותן פושרות או קרות.
- אפשר להקפיא לפני האפייה הסופית.
קפוצ'ינו פטריות
מרק רביולי
ברוסקטה של חג המולד