גברת קלאוס ליד הכיריים
אותו מטבח כפר, מזווית אחרת, עבור המתכון הזה.
כל המתכוניםמנות עיקריות
קפון ממולא בעשבים
4.7/5 (1,157 חוות דעת)
המתכון של גברת קלאוס, להכנה משפחתית במטבח הכפר.
- משך כולל: 2 שע׳ 40
- מספיק ל-8 אנשים
- מתקדם
מרכיבים
מספר אנשים: מספיק ל-8 אנשים
- 1 קפון
- 200 גרם בשר נקניקיות
- 1 תפוח
- 1 בצל
- פטרוזיליה, מרווה
- 40 גרם חמאה
- מלח, פלפל
שלבי ההכנהמשך כולל: 2 שע׳ 40
מילוי9 דק׳
ערבבו את בשר הנקניק, התפוח החתוך לקוביות, הבצל המגורד והעשבים. שקלו קודם, ואז חתכו חתיכות באותו גודל כדי שיתבשלו באופן אחיד. שמרו את הפסולת בצד עד הסוף, למקרה שתצטרכו לתקן. כמויות לשלב זה: 200 גרם בשר נקניק; תפוח אחד; בצל אחד.
למלא8 דק׳
מלאו את הקפון, קשרו אותו בחוט, מלחו וצפו את העור בחמאה. ספרו את הזמן מהרגע שבו התחלתם, ועברו לשלב הבא רק כשמתקבלת התוצאה המתוארת. כמות לשלב זה: קפון אחד.
צלייה בתנור2 שע׳ 15
שעתיים ורבע ב-170°C, מורחים מהנוזלים שבתבנית כל 30 דקות. חממו את התנור לטמפרטורה המצוינת, עם המדף באמצע. פתחו את הדלת רק אם המתכון מורה לכך: המנה מוכנה כשהיא זהובה והזמן חלף.
הגישו8 דק׳
הניחו לנוח, ואז חתכו והשקו במיץ. שקלו קודם, ואז חתכו חתיכות באותו גודל כדי שיתבשלו באופן אחיד. שמרו את הפסולת בצד עד הסוף, למקרה שתצטרכו לתקן.
טיפים וווריאציות
- הוסיפו משמשים מיובשים למילוי.
- התנור צריך להיות מחומם מראש.
- שמרו את המיץ לרוטב.
סלמון בציפוי בצק
פילה חזיר עם תאנים
גרטן דופינואה