גברת קלאוס ליד הכיריים
אותו מטבח כפר, מזווית אחרת, עבור המתכון הזה.
כל המתכוניםקינוחים
פנה קוטה עם פירות
4.9/5 (379 חוות דעת)
המתכון של גברת קלאוס, להכנה משפחתית במטבח הכפר.
- משך כולל: 4 שע׳ 15
- מספיק ל-4 אנשים
- קל מאוד
מרכיבים
מספר אנשים: מספיק ל-4 אנשים
- 40 ס״ל שמנת
- 40 גרם סוכר
- 1 תרמיל וניל
- 2 דפי ג'לטין
- 200 גרם פירות יער
שלבי ההכנהמשך כולל: 4 שע׳ 15
לחמו5 דק׳
שמנת, סוכר וניל עד שמתחיל להבעבע. הנוזל צריך להתבשל על אש קטנה, לא לרתוח. הישארו לידו בדקות הראשונות כדי לכוון את האש, ואז בדקו שדבר אינו נדבק לתחתית. כמות לשלב זה: שוטה וניל אחת.
ג'לטין5 דק׳
מחוץ לאש, הוסיפו את הג'לטין הרכוך. הישארו מחוץ לאש: החום הנותר מספיק. החזרת הסיר לאש בשלב זה עלולה לגרום לשמנת להתפצל, לשוקולד להתקרש או לביצים להיקרש. כמות לשלב זה: 2 דפי ג'לטין.
עיצוב4 שע׳
שפכו לכוסות והניחו 4 שעות במקרר. כסו את פני המשטח בניילון נצמד כדי למנוע יצירת קרום, והניחו במקרר, לא ליד הדופן האחורית. מנוחה זו נחשבת לחלק מזמן ההכנה הכולל.
הגישו5 דק׳
פירות יער מעל, בלי צורך להוציא מהתבנית. סדרו על הצלחת ברגע האחרון. טעמו מלח, פלפל וחומציות, והגישו מיד: מנה חמה מוגשת חמה, מנה קרה מוגשת קרה. כמות לשלב זה: 200 גרם פירות יער.
טיפים וווריאציות
- בכוסות אין צורך להוציא מהתבנית.
- רוטב פטל.
- אבקת וניל תעזור במצב חירום.
פונדן שוקולד
קלפוטי אגסים
עוגת גבינה עם ספקולוס